入夏以来台北地区像一大闷烧锅，加上位处盆地热气散不出，连日温度飚破38度，在炎热环境下，铸铁师傅、厨师及烘培工作的等在外工作的族群，有哪些方法可以消暑解热呢？

4类食材清热利水　补充能量恢復疲劳

卫生福利部臺北医院中医科主任陈明珠表示，所谓「吃补」是配合节气以当季食物补充营养，如夏季取材温润凉性食物的「凉补」，就是透过食用性味不过度温燥热性的食物药材，提升身体的方式，并藉此提昇元气、改善体内寒热温凉性质的不平衡。夏季食用当令且具清热退火的丝瓜、冬瓜、苦瓜、百合、高丽菜、地瓜叶、黑木耳等，不但有助清热利水、快速补充能量恢復疲劳：

1、有助清心火

椰子水、丝瓜、冬瓜、苦瓜。

2、有助造血及稳定神经

百合、薏苡仁、高丽菜、茼蒿、地瓜叶、波菜、苋菜、红苋菜、黑木耳、海藻各自富含多种矿物质及维生素。

3、快速补充能量恢復疲劳

大小黄瓜、哈密瓜…等，富含维他命及纤维素与多醣的多种瓜果类。

4、滋养效果极佳

鸡肉、深海鱼肉、虾蟹贝类等富含低脂肉类的优质蛋白。

应依照每人身体状态进补

陈明珠主任提醒，易腹泻者、溃疡性胃病忌用或少用性凉冷的食材；易抽筋者应少服用利小便的食物；缐至蛋白质摄取者也应减少食用高蛋白质类海洋性肉类。「吃补」是为了提升健康，别误把「进补」当做主要治疗方式。若要进行凉补，应视个人身体情况取决食物或药物作补，每个人身体状态不同，签完别依样画葫芦，进补的频率也应视个人情况调整，补过头也会容易造成身体负担。