助癌患食慾大开　护理师烤蛋糕取代营养品

许多癌症患者因接受化疗，出现食不下嚥等副作用，为了让患者能够吃得欢喜，拥有体力去面对治疗，嘉义大林慈院的护理师李佳玲将患者不爱喝的营养品加进面团，制作成杯子蛋糕，让患者增加进食意愿，也能从中获取营养，对抗病魔。

营养品口味一成不变　患者进食意愿低

80年次新鲜人护理师李佳玲，原本就对烘培有兴趣，常利用工作之馀烤蛋糕分享给同事们，在放射肿瘤科服务的她，常看到患者因治疗缘故日渐衰弱，因此灵机一动，将营养品制成蛋糕；李佳玲表示，营养品口味一成不变，往往使患者降低进食意愿，反倒让每次用餐时间就有压力。

改良版方块蛋糕　让患者好入口

李佳玲进一步说明，经过几次尝试，才成功烤出一个个完美的杯子蛋糕，但一开始分发给接受化疗的爷爷奶奶们，才发现份量太大，但患者因不想辜负心意还是硬吞下去，后来才改良成较小的方块蛋糕，让爷爷奶奶们好入口，也成功让患者们进食不再有压力，也能享用一场又一场的下午茶时光。

癌患治疗期　须补充500卡提升体力

根据研究，三成以上癌症患者都因营养不良死亡，美国癌症协会更指出，癌症治疗期应採用高热量和高蛋白饮食，才有体力和免疫力面对治疗带来的副作用；营养师?宜辰唿吁，临床上副作用造成摄取量少，若一个月内体重流失大于5％，就是营养不良徵兆，恐使免疫力下降，造成副作用增加，因此建议癌患治疗期间要增加至少约250至500卡热量。