所谓的康普茶，可以用任一种茶叶当基底，例如：红茶、绿茶、乌龙茶、普洱茶等，再加上水、糖、与红茶菌（又称红茶菇，是由酵母菌加上醋酸菌所生成的物质）酦酵而成，就是康普茶与一般茶品的最大不同。

近年来，康普茶（Kombucha）在世界各地掀起潮流，不少欧美大明星都跟上这股风潮。到底康普茶是什么？

康普茶　添加菌种酦酵
郑文怡营养师指出，所谓的康普茶，可以用任一种茶叶当基底，例如：红茶、绿茶、乌龙茶、普洱茶等，再加上水、糖、与红茶菌（又称红茶菇，是由酵母菌加上醋酸菌所生成的物质）酦酵而成，就是康普茶与一般茶品的最大不同。

天然酦酵机能性饮品　兼具茶香与果醋味
康普茶因以茶叶为基底，含有天然茶多酚与儿茶素；另外，郑文怡营养师说，由于康普茶酦酵过程中会产生糖、酒精与二氧化碳，因此带有微甜的气泡感；酦酵过程中，酒精会转换成醋，加上红茶菌中本身含有醋酸，因此最终产品的pH值会下降，使得康普茶同时具有茶香与果醋风味，为其一大特色。

并非人人适合　这些人不建议饮用
不过，郑文怡营养提醒，康普茶的基底是茶，每100C.C.约含有3~5毫克的咖啡因，因此，对咖啡因敏感者如怀孕妇女、幼儿、失眠患者不适合饮用，而如消化道不适、肝肾功能不佳、免疫功能低下以及糖尿病患者也不建议饮用。

除此之外，康普茶不适合空腹喝，最佳饮用时机应为饭后。

确保食用安全　避免购买来路不明或自酿茶
食药署犟调，购买时应选择包装完整、有品管控制的康普茶，开瓶后若是对嘴喝，瓶口的细菌群可能会影响品质，应尽快饮完，以确保食用安全。