曾志正教授表示，普洱茶富含「消脂素（strictinin）」，具有抗病毒、抗菌等功能，可以达到抵御外来病源的防身效果。

许多人靠喝茶养生，尤其普洱茶更是常常被推荐的茶种之一。过去就有许多研究表示普洱茶对身体益处多。而近日，中兴大学研究又发现普洱茶有3个新功效，其中，更发现含「消脂素」的普洱茶可以抑制乙型冠状病毒活性，有助於对抗病毒、抗菌。

植物「消脂素」含量低　普洱茶树是唯一例外
中兴大学生物科技学研究所製茶產学联盟主持人曾志正讲座教授的研究团队在国科会支持下针对茶飢素、消脂素的保健功效进行研究，取得许多成果并在近期发表十餘篇国际论文。

研究团队发现有些茶叶含有茶飢素、消脂素，他们认為含茶飢素与消脂素的茶品可视為机能性素材，将台湾茶產业提升到医疗保健应用。曾志正教授表示，其中普洱茶富含「消脂素（strictinin）」，具有抗病毒、抗菌等功能，可以达到抵御外来病源的防身效果。

「消脂素（strictinin）」普遍存在於植物、茶树中，不过含量不多，常常仅有远低於1%的微量成分，然而目前知道唯一的例外是普洱茶树。不同区域的普洱茶其消脂素含量差异甚大，一般约占2-5%，少数品系可以高过10%取代儿茶素成為最主要的多酚成分。

普洱茶可视為获取天然消脂素最重要的来源，而普洱茶也深受许多喝茶爱好者的讚誉，认為喝普洱茶有许多的好处、功效。研究团队指出，基本上老饕们宣称的各种功效，都在研究团队以科学方式针对消脂素做功效评估时得到一致的验证。

研究新发现　普洱茶有3种新功效
消脂素可说是普洱茶能被视為草药的主要功效成分，而针对消脂素，目前研究团队已发表了数项研究成果，认定其具有抗流感病毒、抗菌、抗肥胖、促进排便、防蛀牙等功效。

此外，曾志正教授的研究团队又发现了3个新的功效。包含：

抑制乙型冠状病毒：
因应严重特殊传染性肺炎（COVID-19），中兴大学微生物暨公共卫生学研究所所长徐维莉特聘教授以同為乙型冠状病毒（b-coronavirus）的鼠肝炎病毒做试验。证实消脂素可以有效抑制乙型冠状病毒，推测消脂素具有广效非专一性的病毒抑制活性，对各式套膜蛋白包裹的病毒均有相当好的抑制效果

降尿酸预防痛风、减缓发炎增加益菌：
成功大学食品安全卫生暨风险管理研究所陈容甄副教授经高尿酸老鼠模式试验发现，餵食消脂素能有效抑制老鼠肝臟尿酸生成酶活性、降低血液中尿酸浓度，可预防痛风、减缓发炎反应，同时也改善肠道菌相，增加益菌、减少坏菌

减缓乾癣：
陈文英教授以类乾癣老鼠模式试验发现，餵食消脂素能降低发炎、有效减缓乾癣程度，但也发现以普洱茶萃取复合成分（咖啡因、苦茶硷、儿茶素、消脂素等）效果优於仅使用消脂素或其他单一成分，推论乾癣处理时，内服外敷使用复方成分应该优於单一成分。

不过，研究团队指出，消脂素长时间暴露在超过70°C的环境下会被裂解，因此普洱茶不宜烘焙转韵。此外，普洱茶来源不同，其消脂素含量差异度大，若要作為机能性保健应用，还需要逐批检测分析。