许多人都会藉由运动维持窈窕体态，但运动前后到底该不该吃东西，说法眾多纷云。不少人认為，运动后因肠胃消化较快，好不容易消化的卡路里，一不小心就会被吃回来，而故意空腹运动，甚至是运动后不吃东西，挨著饿猛灌水以增加自己的饱足感。但营养师指出，这些都是错误的作法，想要让运动发挥预期的效果，运动前后适度的饮食是必需的，才能避免暴饮暴食，远离臃肿体态！

蔬果含丰富植化素　助补充营养

由於运动时会消耗大量的醣，刺激胰岛素分泌，使血糖降低，进而產生飢饿。李婉萍营养师指出，运动也是氧化压力，因此不该只吃蛋白质类的食物，应多吃富含植化素的东西，才有助於补充消耗掉的营养素。

所以，不论是运动员还是一般民眾，运动前后都应多吃蔬菜、水果类的食物，因為这些都提供大量不同质量的植化素。李婉萍营养师进一步指出，香蕉虽然能够快速提供人体补充醣分，但其维他命C及各方面的含量可能稍嫌不足，因此橘子、奇异果则是相当不错的选择。

把握黄金60分鐘　运动饮食不破功

李婉萍营养师也提到，运动结束后，若是还没吃晚餐，不妨就吃顿正餐吧！而餐点方面，应把蛋白质比例提高，减少淀粉食用量。以小吃摊為例，若是正在减肥的人，可以选择一盘嘴边肉搭配一颗滷蛋，且以水果代替淀粉，藉此同时补足蔬果579的饮食概念原则。

而现在正值冬季，小火锅更是不少人的晚餐选择，李婉萍营养师建议，除了不要喝汤外，将锅内加工食品以大量蔬菜替代，并依自己作息时间，选择饭或者是热量较低的冬粉作為主食，都能避免饿过头，半夜找宵夜吃，使减重计画跟著前功尽弃，得不偿失。

此外，李婉萍营养师提醒，运动前饮食应避免吃太饱，若又加上激烈运动，很可能造成身体不适；运动后进食则尽可能把握在黄金60分鐘内，如此一来，就不怕一瞬间破功！