喝大骨汤补钙?豆浆钙含量高? 营养师破解3大补钙迷思!

摄取足够的钙质能维持骨质健康,避免骨质疏鬆、骨折等问题。

钙质是骨骼的主要成分,摄取足够的钙质能维持骨质健康,避免骨质疏鬆、骨折等问题。此外,钙离子分散在血液、神经、肌肉等细胞、组织中,补充足够的钙才能维持血液凝结、肌肉收缩、神经传导、荷尔蒙分泌等重要生理功能。

因此,钙的补充对健康其实相当重要,不过,该如何补钙才是正确的呢?营养师张语希整理出民眾常见的三大补钙迷思,希望传递正确的饮食知识,帮助民眾导正补钙的观念。

豆浆可以补钙? 钙含量比牛奶高?
根据国民健康署最新的「国民营养健康状况变迁调查」显示,钙质為台湾民眾摄取状况最差的矿物质,4岁以上的民眾钙摄取量皆未达足够摄取量(AI)建议标準。

而一说到钙质补充,民眾普遍都会想到从饮食著手,像是奶类、豆类製品钙含量都很高,应多加摄取。就有民眾好奇,豆奶、豆浆等植物奶,不只是奶类又是豆製品,比起一般的牛奶,钙含量应该更高吧?

不过,营养师张语希表示,豆浆钙含量很高是常见的迷思之一,同样体积的豆浆其实钙含量只有牛奶的十分之一而已,如果要补钙,建议还是喝牛奶比较好。

补钙可以喝茶、咖啡? 拿铁、奶茶也能补钙?
此外,许多人早餐都会配一杯拿铁或是奶茶,认為这些饮品都含有牛奶的成分,对於补钙也有些帮助。不过,营养师张语希指出,补钙又搭配咖啡或茶,会导致钙与单寧酸结合,减少钙质吸收。

而且也有许多研究显示,咖啡、浓茶喝多了,可能会因為缺钙而导致骨质疏鬆的问题。如果真的要喝,营养师张语希建议,咖啡、茶和钙质的补充最好间隔30分鐘至1个小时。

吃骨补骨? 大骨汤补钙效果好?
另外,在一般传统观念上,民眾都会认為「吃什麼补什麼」,钙是骨头的主要成分,若是缺钙,可以吃骨补骨,喝大骨汤应该会比喝牛奶更有效补钙,这样的观念是正确的吗?

营养师张语希表示,大骨汤裡头的钙含量其实极少,喝大骨汤反而会增加脂肪、票呤的摄入,导致慢性病发生的风险提升,与其熬大骨汤,不如喝牛奶、吃钙片还来的更有帮助。

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