甜瓜富含维生素C、维生素A及膳食纤维，多汁解热还有助於预防眼疾。

走进市场，一颗颗碧绿的甜瓜飘散出香甜气息，一口咬下喷汁爽口！甜瓜富含维生素C、维生素A及膳食纤维，多汁解热还有助於预防眼疾。农粮署在脸书「鲜享农YA – 农粮署」分享甜瓜3大种类，以及挑选、料理诀窍，让夏季解渴沁心脾。

好吃甜瓜这样挑
台湾栽培的甜瓜有3种类型，分别為洋香瓜、哈密瓜及东方型甜瓜：

东方型甜瓜（又名香瓜、美浓瓜）
外皮较薄，建议挑选果脐癒合良好无裂痕、中型不过大、饱满有重量，外皮光滑有光泽為佳。

洋香瓜
外皮相对较厚，又可以分為光皮和网纹两种

网纹洋香瓜
挑选上以网纹密实、延伸至果梗為佳

甜瓜买回家后，建议放置於阴凉通风处保存，待按压果脐有弹性、散发香气便可食用萝。

甜瓜如何料理？
甜瓜除了直接鲜食，早期农家也会取甜瓜的未熟果切丝凉拌，或是利用次级品和疏果时摘採下的小果，切块后加入盐、米麴或豆豉装罐醃渍，製作為鲜咸浓郁、带瓜果香气的甜瓜酱瓜，是蒸鱼、燉汤时的料理好帮手。

▲台湾栽培的甜瓜有3种类型，分别為洋香瓜、哈密瓜及东方型甜瓜，可直接吃也可做成醃渍小菜。

富含维生素C、维生素A及膳食纤维
农业部食农教育教学资源平臺资料指出，洋香瓜的营养元素之中，以维生素C、维生素A及膳食纤维含量较多。其中，橙肉洋香瓜富含β-胡萝卜素，以橙肉洋香瓜為例，每100公克果肉含有1345微克（ug）β-胡萝卜素，β-胡萝卜素可以转化成维生素A，有助於预防或改善眼部疾病。
洋香瓜的水分含量很高，每100公克果肉含有大约90公克的水分，可解热、止渴。不过，洋香瓜性寒，应适量食用，尤其是体质虚寒者，不宜多食。

每日建议摄取量
依据每人每日所需的热量需求，每日建议摄取2 – 4份水果。每份约1个拳头大小，或切块后约半碗（一般饭碗）的量。适量摄取洋香瓜，并和其他水果类轮流搭配食用，可达到充分且均衡的饮食。