壳蛋跟液蛋「不属实质转型」，必须要标示原料產地，滷蛋、糕饼等「属於实质转型」，不需把原料產地逐一标出。

台中市2家业者以进口蛋製液蛋產品却标台湾，全案移送检调侦办。到底液蛋、滷蛋、蛋黄月饼或是香肠要如何标示？卫生福利部政务次长王必胜22日在脸书发文说明，壳蛋跟液蛋都不是「实质转型」，必须要标示原料產地，至於滷蛋、糕饼等算实质转型，不需把原料產地逐一标出。至於肉鬆与香肠虽然属於实质转型，但仍需在包装上载明猪肉的原產地。

食药署：液蛋不属「实质转型」　应标示来源產地
金宝公司与新德贸公司6月将土耳其与巴西进口蛋製成冷冻杀菌液蛋，產地却标示為台湾，直到7月才将產地改回进口国，涉嫌假冒產地移送检调侦办，釐清假冒產地產品数量及流向。业者喊冤是依照农业部指示标示。

食药署表示，据财政部与经济部会衔公告「进口货物原產地认定标準」第7条第3项规定，液蛋未改变食品本质不属「实质转型」，產地应标示来源国，就算混合多国进口蛋，液蛋產品也须依据含量标示；农业部表示，因误解「实质转型」有监督失周之处，再次向社会大眾道歉，并将加强辅导业者正确标示。这些液蛋标示產地错误，但皆在有效期限内，且没有流入国内市场，将请业者更正產地标示。

▲卫福部政务次长王必胜说明，壳蛋跟液蛋都不是「实质转型」，必须要标示原料產地。

对此，王必胜22日在脸书发文说明，以蛋来说，壳蛋跟液蛋都不是「实质转型」，而做成滷蛋、茶叶蛋、糕饼等產品就算实质转型。未实质转型的品项必须要标示產地，如果混合就要依比例顺序标示。但实质转型的品项就不需要，例如糕饼，製造的原料除了蛋以外还有麵粉、糖、馅料等，不需要一一把原料產地标出。

不过也有人提出一个特别的状况，就是滷蛋、茶叶蛋这些维持蛋原型的实质转型品项，是否还是应该标示蛋的原產地？经过昨天与专家讨论，卫福部决定以试办辅导的方式，让厂商标示蛋原產地，以减少民眾疑虑。

谁是实质转型？　列表一次看
实质转型，不须标示原產地

滷蛋、茶叶蛋、糕饼…等

实质转型，仍须标示原產地

肉鬆、香肠、手摇饮、咖啡…等

非实质转型，须标示原產地

壳蛋、液蛋…等

▲猪肉做成肉鬆、香肠后属於实质转型，但仍需载明猪肉原產地。
猪肉加工品洗產地？　王必胜：勿信恶质谣言操作
王必胜指出，另有几个特殊状况是即使实质转型后仍要标示材料原產地的，就是猪肉、牛肉、以及现场调製的茶跟咖啡。以猪肉来说，做成肉鬆、香肠后，属於实质转型，但仍会在包装上载明使用的猪肉原產地。这些食药署及各地方政府都持续有严格的稽查。发现有些恶质谣言又在协同操作猪肉加工製品有洗產地的问题，这些都是不实指控，请民眾不要相信，也不要以讹传讹。

脸书粉专「农艺女孩看世界」发文表示，农业部跟食药署所争论的「实质转型」，是一个食品加工业的专有名词，举例来讲，进口燕麦在台湾製造成即溶麦片包，就是一种「实质转型」，因為型态与组成都已经与原料不同，故產地应该标示為「台湾」。

对於进口蛋加工的问题，进口蛋加工為杀菌包装蛋液后，农业部认為符合「实质转型」，產地可以标示為台湾，但食药署认為不行，因此到了7月才通知厂商改标，但原本标示為台湾的货已经出去了，才引起后续许多食安稽查风波。简单来说就是2个单位横向联繫没有沟通好，最后食品标示规定，是选择尊重食药署的认定。这也是為什麼蛋液加工厂会喊冤说「是政府说可以标台湾的」就是因為这种情况造成的。