对于需要控糖、体重管理的人来说，“超级大麦”是个全方位的超级榖物，同样是吃一碗饭，但加进了超级大麦后，米饭更有饱足感，控糖没烦恼，也能够进一步调节生理机能，帮助健康维持

现代人饮食过于精緻，摄取过多的精緻淀粉、油脂及热量，但膳食纤维却吃不够，甚至还伴随着营养不均衡、隐性飢饿等健康问题。

普遍国人膳食纤维摄取未达标　吃不饱、肠胃不顺、代谢慢
根据台湾“106-109国民营养健康状况变迁调查”报告显示，无论性别、各年龄层的国人每日膳食纤维的摄取量皆未达标准（25公克/天），大约只有10-15公克的摄取量，甚至未达摄取量的一半，长期膳食纤维摄取不足的情况下，第一个面临到的健康问题就是消化道卡卡不顺、没有饱足感，也容易让代谢越来越慢。

日常饮食中，摄取足够的膳食纤维可以为身体带来许多健康益处，膳食纤维的特性是吸收水分后会膨胀，所以对于需要体重管理的人来说，可以提供饱足感、延缓飢饿，也有助于稳糖；另外，膳食纤维也能够做好消化道保健，帮助维持消化道机能，使排便顺畅，更有助于促进新陈代谢。

一餐主食更换全榖杂粮类　膳食纤维摄取量即达标
想要每天摄取足够的膳食纤维单靠三蔬二果（三份蔬菜、两份水果）是不够的，六大类食物中的“全榖杂粮类食物”膳食纤维也非常丰富，只要三餐的主食其中一餐换成全榖类食物就能够轻鬆地让膳食纤维的摄取量达标！

“超级大麦”是透过育种非基因改造大麦所开发而来的超级穀物，在育种过程中，透过技术将淀粉含量大幅降低，其淀粉含量仅有一般大麦的一半，但膳食纤维加倍，100g超级大麦中含有24.4g膳食纤维，而且富含有三种（果聚醣、β-葡聚醣、抗性淀粉），和一般大麦相比含有2倍的膳食纤维和4倍的抗性淀粉，有助于帮助排便顺畅以及做好体内环保。

▲林俐岑营养师

超级大麦膳食纤维量为白米31倍　营养多多
精制过的白米，在加工过程中大量流失膳食纤维及微量营养素，但超级大麦的膳食纤维含量比白米多出31倍、比糙米多出5.4倍，在营养价值的部分，像是蛋白质、铁、镁、B群等营养素更是比其他穀物还多！它具有高营养价值而且是属于“低升糖指数”的原态穀物，在日常饮食中，只要在烹煮米饭的时候加入超级大麦，就可以轻鬆增加膳食纤维的摄取量，对于需要控糖、体重管理的人来说，“超级大麦”是个全方位的超级榖物，同样是吃一碗饭，但加进了超级大麦后，米饭更有饱足感，控糖没烦恼，也能够进一步调节生理机能，帮助健康维持。

要如何食用超级大麦原麦呢？
专业糖尿病卫教、体重管理及长照营养的林俐岑营养师表示，你可以直接在烹煮米饭的时候加入超级大麦，白米和超级大麦的比例1：1，可以将超级大麦先洗淨泡水约15~20分钟，再跟洗好的白米溷合均匀，内锅的水量可以比原先煮白米的量再多一些，外锅维持一米杯水，烹煮好后用饭匙翻鬆，煮好的超级大麦饭真的很香很好吃，口感非常Q弹、层次丰富，三餐主食只要其中1~2餐换成超级大麦饭，马上提高膳食纤维的摄取量，每天为自己的健康加点分吧！

现在也有厂商将超级大麦加入麵条的制作，做成超级大麦麵，让你在吃麵的同时，可以摄取到更多的膳食纤维及营养素喔！