觉佳欣营养师表示，中秋烤肉一定要选择正确食材，才能避免一步错步步错而吃到发胖！

中秋前夕全民疯烤肉，该怎么健康吃才能避免月圆人更圆呢？卫生福利部臺北医院觉佳欣营养师从食材选择、烤肉酱用法及烹调方式带你吃对就不会发胖！

健康第一步从选择食材开始　第二步选对酱

觉佳欣营养师表示，健康第一步从选择食材开始！选择天然食物，避免加工食材如香肠、贡丸等食物，肉类优先选择中低脂类如去皮鸡腿、鸡胸肉、猪大里肌肉，海鲜则以草虾、文蛤、牡蛎、鲑鱼等较佳，而百页豆腐、梅花肉、猪五花、鸡翅、牛五花、秋刀鱼、内脏等较不建议。并记得搭配足够的新鲜蔬果，如香菇、玉米笋、生菜、橙子…等，以无糖饮料取代碳酸汽水、含糖果汁、含糖手摇饮。

第二步是注意烤肉酱的使用，觉佳欣营养师提醒烤肉酱的钠含量高、热量也高，常常在烤肉过程中，重覆涂上一层又一层的烤肉酱增添风味，之后因为肉太咸要搭配吐司面包一起食用，不知不觉中吃下多馀的盐分及热量。建议将烤肉酱倒在碗中，加水稀释再涂在食材上烤，并改以生菜叶取代吐司，不但可以增加蔬菜的摄取，还可以减少盐分、热量、淀粉的摄取，让身体更轻松无负担。

铝箔纸使用　营养师这样说

另外对于许多民众常问的「铝箔纸是用反光亮面包鱼还是不反光面包鱼？」、「秋刀鱼怎么烤不会苦？」觉佳欣营养师表示铝箔纸的使用，正反面其实并无太大差异，要改善苦味，可在烤鱼前先横切鱼肚去除内脏，烤熟后搭配柠檬汁或胡椒盐调味，同时提醒大家，秋刀鱼属于高脂肉类，烹调时不必额外淋油，可使用铝箔纸将鱼整条包裹起来，避免高温导致烧焦。

柚子成分　小心药物交互作用

觉佳欣营养师犟调，降血脂药、降血压药、振静安眠药、抗心律不整药、抗癫痫药、免疫抑制药易与柚子产生交互作用，建议服用此类药物的民众避免食用柚子，如有疑惑可询问医师、药师或营养师，若有不寻常的症状应马上就医。