大家在减重时最常犯的错误就是一股脑地断食或节食。但利用鸡胸肉减重就不需要那么做。因为鸡胸肉不仅低卡路里，还能长时间维持饱足感。只要拿其他减重法做比较，就能知道鸡胸肉减重法的可贵。

用鸡胸肉来享受减重吧！
随着大众对健康与减重的日益关注，询问鸡胸肉的人们也忽然间多了起来。因为鸡胸肉是低脂肪、高蛋白质的代表性食物，不仅卡路里低，且含有大量的必需营养素之外，还能预防可能因减重而引起的落髮与肌肉量减少。此外，其长时间维持饱足感的特性，更使鸡胸肉成为减重菜单里不可或缺的一项食材。再加上，鸡胸肉比起牛肉和猪肉来说价格相对便宜且味道清淡，相当适合阖家享用。

大家在减重时最常犯的错误就是一股脑地断食或节食。但利用鸡胸肉减重就不需要那么做。因为鸡胸肉不仅低卡路里，还能长时间维持饱足感。只要拿其他减重法做比较，就能知道鸡胸肉减重法的可贵。

但就算是再美味，对身体再好的食物，经常吃同一种食材总是会感到厌烦吧？由于鸡胸肉口味清淡，所以与各种食材搭配相当合适，所以只要变换食材以及料理方式，便能兼顾口味与营养。以煎烤、炖煮或水煮等料理方法做变化，再利用各种酱汁与调味酱增添风味的话，就算每天吃也不会腻。

鸡胸肉，增肌减脂的优秀食材王！
․拥有优质蛋白质，几乎不含脂肪，还富含微量营养素。
․处理方便又可冷冻保存，相较于其他肉类便宜经济。
․掌握适当的熟度，就能锁住内部的肉汁与软嫩。
․就算懒得自己烹调，用市售即食鸡胸肉也可以轻松变化不同的料理。
豆腐鸡胸肉排汉堡 511kcal / 1人份
一定要试试看这道将手工厚打鸡胸肉排以酱油与糖浆调制过后，再做成的汉堡，是速食店无法比拟的美味与营养。

材料（1人份）
酱油、水饴、水．各 1 大匙
食用油．1 小匙
汉堡面包．1 个
美乃滋．1/2大匙
莴苣．1 片
切片洋葱．1 片
酸黄瓜．2 片
切片番茄．1 片
鸡胸肉．50g
豆腐．100g
干燥香菇．2 朵
洋葱末．2 大匙
白酒．1 大匙
罗勒、盐、胡椒粉．各少许

1 制作肉排。把制作的肉排材料全部放入食物处理机，细细磨碎之后拍成圆饼状。
2 煎肉排。在锅中倒入食用油后放入肉排上下煎熟。
3 调味。将酱油、水饴和水混合后淋在步骤2的肉排上，并用小火烧煮至呈现光泽感。
4 切开面包涂上美乃滋。将汉堡面包剖半后，下半部抹上美乃滋。
5 制作汉堡。在抹上美乃滋的面包依序放上莴苣、洋葱、酸黄瓜、番茄、肉排、莴苣，最后将另一片面包盖上即完成。

TIP

在肉排中加入豆腐可以避免吃起来干柴并增添软嫩的口感。可以一次做大量
的肉排，并以一人份为单位包装起来放入冷冻库保存，方便后续使用。

香草烤鸡胸 222 kcal / 1人份
多种不同香料除了可以去除鸡肉腥味，更能增添香气与口感。将鸡胸肉与番茄、洋葱一起放入烤箱，风味更加绝伦。

材料（1人份）
鸡胸肉．100g
番茄．2 颗
洋葱．1 颗
盐与胡椒粉．各少许
橄榄油．1/2大匙

鸡胸肉腌料
白酒．1 大匙
综合西式香料．2大匙

1 腌鸡胸肉。将白酒淋在在鸡胸肉上，并用香料均匀涂抹覆盖后静置一晚。
2 用料理纸包覆后放入烤箱。将腌渍完成的鸡胸肉和整颗番茄与洋葱一起用料理纸包覆后，放入烤箱用170°C烤约30分钟。
3 切鸡胸肉。将烤好的鸡胸肉切成适合入口的大小。
4 摆盘。将番茄与洋葱洒上盐、胡椒粉、橄榄油后，和鸡胸肉一起盛盘。

TIP

可事先将鸡胸肉用香料腌渍后放入冷冻库保存，等到有需要时再退冰切成适当大小放入烤箱烤熟，便能轻松享用美味的料理。