卫生福利部臺中医院营养科刘上慈营养师提出3点「月饼分食」、「三少一多」、「定量摄食」等饮食建议，帮助慢性疾病患者度过轻松、无负担的中秋节。

中秋佳节即将到来，与亲友相聚赏月之际，常选购各式烤肉食材、月饼及柚子来应景过节。根据国民健康署统计资料显示，国人慢性病盛行率逐年增加，尤其中秋节过后有许多慢性病患者的控制变差，经询问发现大多是过节期间怕浪费而摄取过多，导致疾病不易控制。卫生福利部臺中医院营养科刘上慈营养师提出3点「月饼分食」、「三少一多」、「定量摄食」等饮食建议，帮助慢性疾病患者度过轻松、无负担的中秋节。

精緻馅料热量高　分食不怕慢病失控
刘上慈指出，月饼外皮大多是酥油制成，包裹豆沙、枣泥、莲藕、蛋黄、核桃等精緻馅料，一颗就有近300大卡的热量，糖量高达20公克，且馅料大多为高磷、高钾食物，因此糖尿病、慢性肾脏病友需控制摄食份量，以一天一个为上限，避免将月饼当正餐食用，建议分切小块与亲友分享。

烤肉食材　少油、少糖、少盐、多青菜
民众选购烤肉食材时，多会选择各式肉类、海鲜类及高热量加工食品，如百页豆腐、猪血糕、甜不辣、香肠或培根等。但一餐下来往往热量摄取超标、蔬菜纤维量不足。刘上慈建议慢性病友烤肉应把握「三少一多」原则，分别是「少油」、「少糖」、「少盐」、「多青菜」。

用鸡胸、里肌肉取代五花肉或牛小排，减少动物性油脂摄取，避免食用加工类食品，以新鲜蔬菜及全谷杂粮类取代，增加纤维摄取。在调味上建议预先腌过食材，不要在烧烤过程中反覆刷上烤肉酱，可减少不必要的钠含量摄取；口渴时尽量选择白开水、矿泉水，或以无糖饮料为主。病友往往会比平日摄取较多食物，建议糖尿病、慢性肾脏病友可先谘询营养师了解摄取量，搭配定量餐具，避免暴饮暴食。

中秋节食用柚子　糖友不要超过半颗
此外，刘上慈表示，虽然柚子含有丰富膳食纤维及维生素C，仍要注意其含糖量高，4瓣文旦有60大卡的热量，15公克糖量，建议糖尿病友一天最好不要超过半颗，以免血糖飚升；柚子也富含钾离子，慢性肾脏病友的摄取份量也需特别注意。另外，营养师犟调，由于柚子的成分会与药物交互作用，因此不建议病友在服药前后食用。营养师提醒，慢性病友除把握3点饮食关键外，连假期间也要安排居家运动，以减低热量囤积。