一日三餐是大家习以为常的饮食习惯，你真得觉得时间到了，就非吃不可吗？或者你现在感觉有点饿，真的是饿了吗？还是只是嘴馋想吃？而且，很多人都认为：「三餐必须定时定量」、「我感觉很想要吃点东西，就是肚子饿了到该吃的时候」，这观念是否正确呢？也许用实例来说明更容易理解。

「吃」的小科普：心理作用
我有很多患者都承认，他就是觉得吃是快乐的来源，有时候也不饿，但就是想吃了。甚至会觉得每天计较吃或不吃，他会觉得这一切到底有什么意义呢。有时候一旦牵扯到心理因素，就像是受到细菌感染，看患者染上什么细菌，对症下药给你什么抗生素就能解决。所以当我们偶尔碰到这种坚持让自己随心所欲的人，其实不用太长时间，他们也会放弃减肥了。

这是因为人体有内啡肽、多巴胺、血清素、肾上腺素等等，这些都是与情绪传递有关，内啡肽最近很红，媒体都称之为「幸福的感觉」，多巴胺对于提振心情有帮助，一但你觉得沮丧、不满足、低落等负面情绪产生，这与血清素及肾上腺素也有关系。所以当你心情不佳时，赶紧吃一些东西，尤其是甜品或巧克力，真的有可能会让你心情变得比较好。

当然食物既然可以让心情变好，也会有让情绪低落或容易产生疲倦感的食物，我举个最简单的例子，就是你吃到爱吃的心情肯定变好，你讨厌的食物端到你面前，还犟迫必须吃一口，你心情一定很糟甚至会生气吧。所以问题来了，如果你正在减肥中，看到喜爱的食物在眼前，心里肯定升起想要吃的念头，这时候应该就不是真饿了，而是心理上的饿。如果你总是对于爱吃的食物不忌口、不节制，减肥就可能破局，一般人可能会渐渐发胖喔！

不能让身体开启生存保卫战
我们减重一定要懂的是自己怎么胖的！其实应该先要釐清一个观念，人类的胃跟其他器官一样都是演化、保护的功能，远古时代的人类跟动物一样都有「我吃完这一顿，不知道下一顿在哪里」的焦虑，所以我一定要把我的胃装满，以应付一天的热量，或者两天或三天的热量。

随着人类的智能提升，社会进化、科学进步，农业发达且进入有组织及规模的量产，世界上多数地区已经没有饥荒这件事情，但是在远古时代具有「把多馀热量储存成脂肪」的人，都已经被物竞天择留下来。

所以当你时间一到就正常吃三餐，所以身体也就一直在存热量，如果还习惯让自己一下子饿好几餐不吃，再让自己一餐饱足，身体带有储存热量的基因表现就更高。也就是说，那当我每天有三餐可以吃，而不是三天内只有一餐可以吃的时候，我自然不能把这个胃装满，因为我用食物装满了胃以后，热量就一定是多馀的，所以应该是说演化的速度，比不上社会科学进步的速度，现代人的胃根本就应该要小小的，但是所有的生理机转在胃排空之后，它就会提醒你要吃东西。

如果你不仅吃得多，还经常为了参加派对或喝喜酒而刻意饿几餐再来吃，身体机制就会提醒，这个身体的热量必须通通都储存起来转化成脂肪，因为你没有下一顿吃了，可能三、四天都没有食物，为了维持生存必须储存热量转化脂肪。这也就是我一再提醒的，不要为自己制造飢饿状态，这会让你身体更积极发动「生存保卫战」，但其实你根本不缺吃的，反而让自己更容易吸收热量，储存脂肪，大白话就是你比其他人更容易发胖了！这也是我遇过很多患者他们的发胖原因喔。

三餐定时定量的正确观念提醒
还有一个常见的迷思，我们现在为什么还要三餐定时吃呢？有推测这是农业时代留下的习惯，因为早期一睡醒几乎都要去务农，一大早就要去种田或锄草、除虫、施肥什么的，这些都是大量消耗体能的劳动工作，所以一定要吃得很饱，还要吃一些不容易会饿的食物，一起床就要吃早餐，中饭有时就在田埂上或大树下就吃了，然后再工作直到傍晚，当然这一天日晒雨淋都是在劳动中，晚上又饿了。

但是我们现在早上，如果吃得很饱，其实中午不见得会饿，因为你到了办公室，就坐在办公区。所以如果我们又乖乖的照三餐吃饱，其实这可能就是肥胖的元凶，就是我一天三餐的热量有可能会过多喔。

所以理论上，应该是你一天的用餐次数是固定的，所以我每次都跟我的患者讲说你要吃两餐也好，你要吃三餐也可以，但是你不可以只吃一餐。

为什么？因为身体24小时，没有热量进来，你就会就会诱发身体过度吸收热量的能力。还有一点你晚上吃饱饱的，然后我就躺在沙发上或床上追剧或滑手机了，我根本没有消耗到热量，你的热量就被储存起来了，所以还必须依照你晚上的生活作息来调整晚餐的份量。

这些都是我的患者最常见的发胖原因，所以只要你愿意在食物的份量上计较、用餐的习惯要计较，慢慢养成习惯后，如果还能每週养成固定的运动频率，同时千万不要让身体开启生存保卫战，愿意坚持下去就可以减重成功！