半夜乱吃、三餐不定时，竟会损害皮肤保护力？！美国一项动物实验发现，用餐时间不定时、混乱、半夜乱吃零食，很容易干扰皮肤生理时钟运作。举例来说，有的酵素可帮助皮肤抵抗紫外缐伤害，当皮肤生理时钟受干扰，白天时酵素功能便大打折扣，皮肤抵抗紫外缐能力也跟着减弱。

吃东西不定时　可能造成一些皮肤问题
美国德州大学西南医学中心彼德‧欧丹尼尔二世大脑研究所、美国加州大学尔湾分校研究团队近日在〈细胞报告〉期刊（Cell Reports）发表上述研究。研究作者认为，这代表人类晚上太晚吃东西、吃东西不定时，皮肤可能也会变得比较脆弱，较无法抵抗阳光曝晒，长期下来，还可能让皮肤提早老化，或引发皮肤癌。

美国德州大学西南医学中心彼德‧欧丹尼尔二世大脑研究所神经科学系主任约瑟夫‧高桥表示，这项研究令人感到惊讶，吃东西时，一般人多半不会注意这与皮肤有关。

老鼠吃东西不定时　皮肤较无法抵御紫外缐伤害
研究人员以夜行性老鼠做研究，这些老鼠多半只在傍晚吃东西，研究人员让这些老鼠在白天吃东西，这对老鼠来说，饮食时间很不正常。结果发现，这些老鼠白天一旦接触紫外缐B波，皮肤受损状况就会比晚上接触紫外缐来得严重。

当皮肤受紫外缐伤害时，有种酵素XPA可修补受损肌肤，研究也发现，老鼠XPA分泌生理时钟受干扰，到了白天，酵素活性就会变差。但老鼠若按平常习惯，傍晚才吃东西，XPA分泌循环便不会受干扰，即使白天接触紫外缐，皮肤也较不会受到伤害。

按时吃饭　肌肤较能抵抗紫外缐伤害
高桥博士表示，这就好像一个人若按时吃饭，白天时，肌肤抵抗紫外缐能力就会比较好，但如果吃饭不定时，就会干扰皮肤生理时钟运作，结果就可能像老鼠一样。

研究作者补充，未来需要进行更多研究，才能了解饮食习惯、紫外缐伤害之间有哪些关联性。