為推广大豆营养观念，癌症关怀基金会主办第2届「亲子料理」选拔大赛~豆豆好时光，选手端出豆乳义大利麵、毛豆汉堡排、日式双豆大阪烧、豆子鬆饼等料理。

网路传言常吃黄豆或其製品容易导致性早熟！造成家长们人心惶惶。癌症关怀基金会黄淑惠营养师特别澄清，天然的黄豆及其製品含有植物雌激素「大豆异黄酮」，与动物雌激素不同，目前研究并未证实天然食物中的大豆异黄酮会促进性早熟，适量摄取（每天2-3 份大豆製品）是安全的，并强调规律作息、健康饮食、减少暴露到环境贺尔蒙才是避免性早熟的关键。

我国每日饮食指南建议大豆及其製品為优良蛋白质来源，為向学童推广大豆营养观念，癌症关怀基金会主办之第2届「亲子料理」选拔大赛~豆豆好时光，指定大豆（包含：黄豆、黑豆、毛豆）為料理主题，祭出总奖金高达2万元、丰富的国產大豆礼品等高额奖励，吸引全台31组亲子争相报名参加。

此次赛事邀请到饮食生活作家叶怡兰、国宴御厨雷议宗、癌症关怀基金会董事长陈月卿、执行长黄翠华及营养师黄淑惠担任组成专业评审团，為比赛做全方面评比。

国宴主厨小技巧　黄豆催芽去胀气添风味
国宴御厨雷议宗指出，大豆是非常健康的食物，但许多人因為不喜欢豆味或是怕胀气所以不喜欢吃，建议烹煮黄豆及黑豆之前，先浸泡8-12小时，让豆子有小芽发出，此步骤称之催芽，目的是让豆子產生酵素，让营养变成更小的分子，能有更好的吸收，避免胀气，而且风味也最好。

作家叶怡兰表示，「认认真真面对生活的每一刻」就是把生活过好的诀窍与真諦。现在的孩子们有太多选择及环境刺激，因此更应该从小养成专注当下习惯，每日三餐对健康尤其重要，家长与小朋友一起料理是最好的身教，透过备餐时透过一些小技巧，如：挑选不同顏色的食材、使用不同的烹飪方式，增加餐点营养丰富度，為健康加分。

大豆健康无负担　优质蛋白质来源
黄翠华执行长表示，大豆拥有完整人体必需的胺基酸，為蛋白质食物类「豆鱼蛋肉」中重要性排行榜首位，是相当优质的蛋白质来源，富含不饱和脂肪酸但不含胆固醇，可以降低心血管疾病的风险，含有膳食纤维可促进肠胃蠕动，维持肠道健康，天然大豆及其製品是目前最推荐的蛋白质来源，部分大豆製品钙含量高（如：板豆腐），更是补钙的好食材。

亲子「豆」阵打造　健康创意料理
比赛共分2阶段，初赛时评审们就讨论得非常激烈，最后选出6组进入决赛，比赛时家长与小朋友同心协力、全神贯注製作并且分享创作理念。评审团表示，豆类料理难度非常高，但是看到大家的料理成品非常惊艳，给予非常高的评价。

本届金牌料理王由悦乐家族（俞悦乐小朋友）获得，悦乐家族是第2次参赛，在第1届获得银牌料理王的优异成绩，这次参赛的料理「豆乳pasta佐毛豆汉堡排」获得评审一致高票肯定。

银牌由R赫家族（张元赫小朋友）及湘湘家族（邱郁湘小朋友）获得，R赫家族製作「日式双豆大阪烧」，让小朋友吃得健康又开心；湘湘家族的料理是「鬆饼的挑豆」，除了银牌更夺得本届现场人气料理王。

癌症关怀基金会董事长陈月卿最后表示，本次比赛主题大豆，生长週期较肉类短，温室气体排放量低於肉类，对环境友善兼顾营养，是适合全家大小的吃的食物，基金会不只帮助癌友抗癌，也著重推广防癌，今年是基金会第2次举办料理比赛，活动结合食农教育、营养知识更响应环保永续，期待帮助更多小朋友从小建立饮食营养观念，远离疾病，健康成长。