国人越来越重视养生保健，不少人会使用低GI饮食，用来控制体重帮助瘦身。营养师表示，日常饮食应营养均衡，低GI饮食确实能够减少飢饿感，降低体脂肪形成，但是选择低GI食物时，也要注意热量及份量。

食物GI值越高　血糖上升越快

营养师郑欣宜表示，低GI饮食是指低升糖指数饮食，食物的GI值代表血糖上升速度快慢，GI值小于55为低升糖食物，介于56至69间为中升糖指数，超过70以上为高升糖指数食物，食物GI值越高则血糖上升越快。

低升糖指数食物　不代表低热量

郑欣宜营养师举例，高升糖指数食物就是所谓的精緻食物，例如白米饭、白面条、面包、蛋糕等，而低升糖指数食物以膳食纤维含量高的蔬果类居多，例如叶菜类、洋葱、大番茄、奇异果、芭乐等；不过，低升糖指数食物并不代表低热量，例如黑巧克力、奶油。

低GI饮食减重　注意食物选择

郑欣宜营养师说明，低GI饮食原本用于糖尿病患者，能够降低胰岛素分泌，避免血糖快速上升，不容易感到飢饿感，有助糖尿病患者血糖控制。她提醒，不少人也会用来控制体重，就要特别注意食物的选择。