日前台湾外销到美国的金针菇因为验出遭李斯特菌污染

金针菇物美价廉又有营养价值，是许多家庭的日常菜色，日前台湾外销到美国的金针菇因为验出遭李斯特菌污染，被当地的卫生机关回收，引起许多民众的关注。

感染李斯特菌　小心引发重症
依据疾管署资料指出，李斯特菌症列为第四类传染病，是由单核细胞增多性李斯特菌感染产生的感染症，感染李斯特菌后的疾病严重程度取决于受感染者的免疫状况。

一般正常族群感染后，不易受李斯特菌感染，或仅有腹泻、噁心及呕吐等肠胃道症状，但是年长者、免疫力低下或新生儿感染，则可能会发烧、引发败血症、中枢神经系统感染（例如脑膜炎）、孕妇被感染可能流产、死胎或早产等。

受污染食品是传播媒介　高风险族群应注意
卫生福利部南投医院感染科廖嘉宏主任表示，李斯特菌主要传染途径是以食品为媒介，易受李斯特菌感染之食品包括保存或制造食受污染的生菜沙拉、即食食品、加工肉类制品、热狗、乳酪、奶油、沙拉酱及未经适当杀菌的牛奶等。

廖嘉宏主任进一步指出，高风险族群，例如65岁以上老人、孕妇、免疫力低下者，应避免食用即食肉类加工品、剩菜、生菜沙拉及生鱼片等，应于食用前充分加热。

预防李斯特菌　卫生习惯要做到
为预防李斯特菌对人体造成危害，陈佳祺营养师提醒，进食前后应洗手，生食的蔬果应彻底洗净，避免吃冰存过久的食物，烹煮与復热食物应确认中心温度超过75度c，选购食材应尽量选择当令及在地食材，减少食材在长途运送途中因保存不当滋生病菌造成的危害风险。