如果体内叶酸含量不足，就容易出现健忘、疲劳虚弱、晕眩贫血、忧郁易怒等症状。

多数人都知道准备怀孕的女性，或怀孕初期的女性需要补充叶酸，但其实一般人就也需要补充叶酸。台南市立医院营养师翁诗云表示，叶酸是细胞生长的必备营养物质，属于维生素B群中的一种，不过人体无法自行制作，且无法储存于体内，需要透过每日的饮食或是营养品来补充。

忘东忘西爱生气　恐是叶酸含量不足
翁诗云营养师解释，叶酸是维生素B群的其中一种，和维生素B12皆为制造红血球不可缺的物质；同时也是人体合成DNA和RNA的必需品，可防止DNA受损及DNA复制错误，另外叶酸也协助身体中蛋白质及胺基酸的利用。

如果体内叶酸含量不足，就容易出现健忘、疲劳虚弱、晕眩贫血、忧郁易怒等症状。而对于准备怀孕的女性或怀孕初期的女性，叶酸可保护胎儿的神经胞发育，减少先天异常或缺陷的可能性。

深绿色蔬菜　叶酸含量高
翁诗云营养师指出，可以透过日常饮食来摄取叶酸，一般蔬菜中也含叶酸，以深绿色蔬菜含量较高，如韭菜花、菠菜、花椰菜、芥蓝菜、莴苣等；而水果类，如木瓜、芭乐、草莓、芒果等水果，也富含叶酸，但水果甜度较高，需注意摄取量。此外，蛋白质种类中，以肝脏类及黄豆及其制品叶酸含量较高；而全榖杂粮类则以未精緻的小麦胚芽、糙米、薏仁、黎麦等富有丰富叶酸。

勿高温烹调　忌搭配咖啡、茶饮
翁诗云营养师提醒，因叶酸怕光、怕热，所以摄取高叶酸食物同时，需注意避免过度加热烹调而破坏叶酸；另外叶酸为水溶性维生素，如食用咖啡或茶饮等利尿饮品，容易刺激叶酸随水分代谢至体外。