叶黄素属于类胡萝蔔素为脂溶性维生素，集中在视网膜的黄斑部，具有吸收光害自由基的能力，减少紫外光和蓝光的伤害，增加抗氧化的能力。

视力是生活中很重要的一部份，驾驶、阅读、看电视等各项日常活动都需要。现代人上班工作用电脑、下班回家追剧，过度的蓝光对眼睛造成严重的伤害，蓝光是能量较犟的可见光，可穿透角膜与水晶体直射入黄斑部，造成黄斑部感光细胞的损伤。汐止国泰综合医院营养师张沂帆表示，眼睛长期盯着萤幕造成黄斑部发炎、水肿，可能会在黄斑部中央形成隐结，一旦隐结破裂导致出血，将造成中央视力缺损，造成视力逐渐退化。常听说要补充叶黄素作为眼睛保健品，到底要摄取多少才足够呢？还有哪些护眼产品可以补充呢？

研究发现容易造成黄斑部病变的影响因素
年龄：黄斑部病变的患病率随着年龄的增长而增加(特别是65岁以上族群)
种族：黄斑部病变在白人中比黑人更普遍
吸菸：吸菸的人与从不吸菸的人相比，罹病率增加2-4倍
饮酒：大量饮酒（≥ 30 公克／酒精／天）与早期黄斑部病变的风险增加有关
家族史：家族有黄斑部病变者有增加罹患的可能
心血管疾病等慢性疾病：在一篇为期10年研究发现，心血管疾病可能增加黄斑部病变风险
什么是叶黄素？
张沂帆表示，叶黄素属于类胡萝蔔素为脂溶性维生素，集中在视网膜的黄斑部，具有吸收光害自由基的能力，减少紫外光和蓝光的伤害，增加抗氧化的能力。市售常见的叶黄素保健品经常由金盏花萃取。金盏花属于菊花科多年生植物，含有天然叶黄素、玉米黄素、花青素、维生素、矿物质等，这些营养素在人体无法自行合成，需从饮食摄取。根据卫福部的建议，每人每日的摄取量6-10mg，每日最高上限是30mg。

眼睛的食物守护员
视力是生活中很重要的一部份，驾驶、阅读、看电视等各项日常活动都需要。张沂帆指出，现代人上班工作用电脑、下班回家追剧，过度的蓝光对眼睛造成严重的伤害，蓝光是能量较犟的可见光，可穿透角膜与水晶体直射入黄斑部，造成黄斑部感光细胞的损伤。眼睛长期盯着萤幕造成黄斑部发炎、水肿，可能会在黄斑部中央形成隐结，一旦隐结破裂导致出血，将造成中央视力缺损，造成视力逐渐退化。常听说要补充叶黄素作为眼睛保健品，到底要摄取多少才足够呢?还有哪些护眼产品可以补充呢？

饮食中叶黄素含量排行（以100g为单位）
菠菜12.2mg、绿花椰菜1.4mg、地瓜叶2.6mg、胡萝蔔0.67mg、南瓜1.5mg、蛋0.3mg

叶黄素该怎么吃？
张沂帆说明，叶黄素为脂溶性维生素建议饭后食用，食物中的油脂会促进胆汁分泌，增进叶黄素的吸收率。该如何选择市售叶黄素保健品？

1.市售叶黄素多标榜金盏花萃取叶黄素，但浓度成分标示不明。购买前应详细阅读营养成分、剂量明细。

2.并非价格越高或成分越高越好，每日补充需要的剂量才正确。

3.市售常添加不同的护眼营养素，例：维生素C、维生素E、蓝莓萃取物、鱼油。选择适合自己需要的产品。

4.选择具有公信力的品牌。留意重金属检测、塑化剂、化学添加物的说明。

其他常见的护眼保健品
1.山桑子：又称欧洲蓝莓，含有醣类、维生素C、维生素B群、胡萝蔔素、花青素(OPC)、矿物质。山桑子中特有的花青素，有犟的抗氧化能力，能促进血液循环、维持正常眼压，并促进视紫质产生，在黑暗中保持敏锐的视力。其中的类胡萝蔔素也可在体内转换成维生素A，预防夜盲症。

2.鱼肝油：含有丰富的维生素A和维生素D。维生素A可以帮助眼睛的感光色素，维持夜间的视觉能力，也维持上皮组织的机能，使细胞保持滋润预防干眼症。

3.蓝莓：含有丰富膳食纤维、维生素、类胡萝蔔素、花青素等。护眼的功效可加速视紫质的合成与再生，促进血液循环，维持正常眼压。蓝莓萃取物含有水溶性花青素，空腹时吸收率较好。

4.黑醋栗：的花青素属于植物水溶性色素酚类物质，可以增加眼睛视网膜附近血管的畅通，舒缓眼睛疲劳，改善假性近视。

5.虾红素：是一种天然类胡萝蔔素，在结构上和β-类胡萝蔔素、叶黄素很相似。同时具有脂溶性与水溶性的特性，能有效发挥抗氧化作用。研究发现虾红素能有效减少紫外缐中的UVB引发的氧化伤害。

6.鱼油：含有丰富EPA和DHA两种多元不饱和脂肪酸，为人体必需脂肪酸，人体无法自行合成。DHA可直接通过血脑障壁作为神经突触生长的主要成分。可维持视神经和视网膜周边血管弹性，当缺乏DHA时，视神经中的感光细胞的细胞膜通透性下降，而影响视力。

张沂帆犟调，每天从饮食中均衡摄取各类自然食物、眼睛适当的休息、多吃蔬果从食物中补充天然的抗氧化物质，才是最聪明的选择。