若想边吃边享瘦，记得阅读成分标示，做好热量控制，并且搭配运动、均衡饮食，才能瘦得健康、持久又漂亮。

吃优格好处多，丰富的益生菌可促进肠道蠕动、帮助排便，因此许多人把其视為减肥圣品。但食药署在粉专「食用玩家-食药署」提醒「要小心认清成分与标示，避开热量陷阱！免得减肥不成功，还囤积了更多热量。」

製造解密：优格怎麼来？
优格是怎麼做出来的吗？该注意哪些事，才能吃得安心呢？「食药好文网」进一步说明，优格是一种发酵乳製品，拥有特殊的质地与风味，现今商业化生產优格的大致流程如下：

１将原料乳调整成所需的含脂量。

２加入產品所需的其他原料（如脱脂乳粉、鹿角菜胶）混合均匀。

３接著加热杀菌，营造无其他微生物，仅利於乳酸菌种生长的环境。

４再以高压均质处理，使乳清蛋白变性，產生黏性与凝结质地。

５待冷却后，即可加入菌种发酵。

「静置型优格」：质地有如凝态豆花的优格，会在这个阶段立即分装，让发酵作用在容器裡进行

「搅拌型优格」：而质地有如浓厚乳霜的优格，则是在发酵液达到预定标準后，再冷却、搅拌、包装。

最近盛行的希腊优格，製程与一般优格作法相似，但是比一般优格多使用4倍牛奶量，而且製程加倍浓缩，吃起来口感特别浓厚，容易產生饱足感，因而广受健身与减肥人士欢迎。

▲食药署提醒民眾要小心认清成分与标示，避开热量陷阱！免得减肥不成功，还囤积了更多热量。（图／食用玩家－食药署）

留意保存条件，避免吃到坏掉的优格
新鲜优格表面的水份是「乳清」，未吃完后冷藏再拿出来时，所分泌的淡黄色水份属於正常的活性乳酸菌「乳清分离」现象，但若过了保存期限，切勿食用；有酒酸味及变色、变硬，表示已坏掉变质。无论是希腊优格或一般优格，适当的保存条件非常重要，最好冷藏於摄氏5度以下，避免腐败；由於乳酸菌具有活性，因此愈快食用完毕愈好。

认清成分与标示，避开热量陷阱
选购优格前，记得先看清楚标示及成分，了解產品内容适不适合自己，像是希腊优格的蛋白质含量高，肾功能不佳的朋友得留意了。且市售优格往往会加入糖、果胶、淀粉、香料或果酱，热量并不低，想要瘦身而狂吃，反而可能囤积更多热量！若想边吃边享瘦，记得阅读成分标示，做好热量控制，并且搭配运动、均衡饮食，必要时请营养师或医师协助打造最适合个人饮食习惯和体质的减重方法，才能瘦得健康、持久又漂亮。