事实上纤维对胃的保护相当重要，纤维能帮助食物与胃液结合，让胃產生的食糜结构较不坚硬，并更顺利的进入小肠做下一步的消化、吸收。

许多民眾认為纤维伤胃，胃不好的人应该避免高纤饮食，尤其是太粗的纤维像是糙米、叶菜类的茎部最好不要吃。

但癌症关怀基金会执行长黄翠华营养师表示，千万不要认為纤维多伤胃！事实上纤维对胃的排空相当有帮助，民眾一定要改变对纤维的迷思。

高纤食物伤胃？　营养师：错！纤维可「保胃」
「高纤食物伤胃」这样的观念是正确的吗？黄翠华营养师表示，事实上纤维对胃的保护相当重要，纤维能帮助食物与胃液结合，让胃產生的食糜结构较不坚硬，并更顺利的进入小肠做下一步的消化、吸收。

黄翠华营养师指出，千万不要认為纤维多会伤胃，以红萝卜、青江菜為例，一般都会认為青江菜纤维多、伤胃，但其实半碗青江菜的纤维只有1.3公克，而红萝卜的纤维则是2.6公克。

这是因為纤维其实分為「水溶性纤维」与「非水溶性纤维」，水溶性纤维的食物吃起来较软、嫩，非水溶性纤维的食物吃起来较粗、硬，而红萝卜的纤维组成就是以水溶性纤维為主。因此，除了，高纤食物伤胃外，以口感来分辨纤维多寡，也是错误观念之一。

不过，黄翠华营养师提醒，若是胃正处於急性发炎期，确实要先避免高纤食物，等到发炎情况慢慢恢复后，再由水溶性纤维开始摄取。

餐前吃水果吸收好？　小心胃酸过度分泌
此外，水果也是很重要的纤维摄取来源，而且有些水果含有丰富的维生素A、C，能强健胃部黏膜、间质组织，网路上流传「餐前吃水果，吸收才会好」这样的说法。

但黄翠华营养师指出，胃不好的人不适合餐前吃水果，因為水果含有果糖，糖会刺激胃酸过度分泌，因此，水果建议最好是在餐后吃，而网路上甚至有文章表示「餐后吃水果无法有良好的吸收效果」，这是完全错误的观念，民眾一定要特别注意。

胃不好不能吃糙米？　营养师教你正确吃法
而胃不好的人一定都听过「不要吃纤维太粗的食物」，尤其糙米、全榖杂粮、叶菜类的叶梗等最好不要吃。黄翠华营养师表示，事实上吃糙米、叶梗导致胃不舒服，并不是纤维的问题，而是习惯的问题，纤维太过粗糙的食物，其实只要在烹飪时稍做处理，并在进食时别囫圇吞枣，就不会对胃造成负担。

像是蔬菜的叶梗，黄翠华营养师建议，炒菜时可以将叶梗切细，并先放入锅中拌炒，加点水闷煮1－2分鐘后，再放入蔬菜的叶子一起料理。而杂粮饭、糙米饭，则建议民眾先以热水浸泡30分鐘后再下去煮，或是煮成杂粮粥、糙米粥也是不错的选择。

黄翠华营养师再次强调，纤维对胃真的相当重要，而且全榖杂粮含有丰富的锌，能增强免疫力，不只对胃，对民眾整体的健康都有很大的帮助。