宝林茶室食物中毒事件持续追查中，除了死者检体、住院患者检体验出米酵菌酸外，4月2日台北市政府更提前召开记者会表示，在3月24日稽查时所採检的环境及生物迹证中，也有验出米酵菌酸，串联起宝林A13和患者之间的关联性。对此，台北市市长蒋万安强调“在这件事情上宝林你的责任跑不掉”。

而4月2日下午台大法医研究所所长翁德怡医师也证实，收到的检体中有验出米酵菌酸毒素的正是厨师的手部迹证，不过她也强调厨师的手只是“间接媒介”，主要毒素还是在食物上。

厨师手部迹证验出毒素　证实整起事件与宝林有关
3月24日第一次稽查时，相关人员便採检了2个刀具、1个砧板、厨师手部迹证共4件样本，之后台北市政府主动请台大法医所做相关检验。台北市市长蒋万安表示，在昨（1）日晚间，台大法医所回报，目前送验的相关迹证中有发现米酵菌酸毒素。

法务局局长连堂凯提到，在这之前，最担心的就是该怎么将整起事件跟宝林A13的营业场所做连结，现在经过台大法医所检验，我们也可以确定这事件是发生在宝林营业场所的范围内，因此后续可以跟保险公司开始讨论理赔的程序。

卫生局局长陈彦元也表示，3月24日稽查人员第一次到现场所採检的迹证成为这次最直接的证据，第一线所採集到的手部样本，竟验出毒素的存在这是很直接的证据，也呼应了当时卫生局的判断以及中央的判断。

厨师是毒素带原者？　为什么每天洗手仍能检出？
而当日下午翁德怡医师也在台大医院说明检验结果，证实收到的检体共有厨师的手、砧板、菜刀、水果刀共4个检体，在厨师的手的检体中验出有米酵菌酸。

翁德怡医师表示，这可以证实米酵菌酸曾经出现在宝林茶室，把事情连接起来，也能缩小调查规模，从百货公司缩小到宝林A13店，再缩小到厨房内，而不是因为端菜的人或是桌上没擦乾淨等所致，至少可以确定这件事。

不过，这并不代表厨师就是带原者，翁德怡医师强调，厨师只是一个间接媒介，主要毒素还是在食物上，是否为粿仔条就不太了解。

至于厨师每天洗手为什么仍能验出毒素呢？翁德怡医师回应，如果食材都在，那厨师每一天都会碰到，其实距离他最后一次碰到大概也只有不到一天的时间，检验所使用的质谱仪又是非常灵敏的机器，在厨师的手也不可能洗得完全乾淨的情况下，能在厨师的手上测到其实是很合理的。

米酵菌酸会影响厨师健康？　毒素洗手仍难消除？
而此番话也让人担心，米酵菌酸是不是透过洗手仍难以消除？对于厨师健康是否会有影响？以后若要避免类似事件发生是否很困难？翁德怡医师表示，对厨师健康应该没有特别的影响，就算血液检验有但也要看量，就像每个人有无症状也都不一定一样。

至于洗手的部分翁德怡医师认为，消除要看洗手的方式，但现在SOP都是以金黄色葡萄球菌等常见细菌订定，没评估过怎样是能把毒素洗乾淨的方式，因为从没想到还有这么强大的毒素，这次事件也是她当医生近30年第一次看到，要避免的确不容易，但相信之后专家会订出更好的标准流程，给出更好的答桉。