北医研究：国人体内塑化剂浓度高于先进国家2-7倍，食品包装是关键。

有研究显示，国人体内的塑化剂含量明显高于许多先进国家，部分数值甚至高出2至7倍，尤其儿童与青少年体内浓度比成人更高，这引发了台北医学大学营养学院食品安全学系（北医食安系）与食品安全检验暨机能发展中心（食安中心）对饮食环境中无所不在的内分泌干扰物质（又称“环境荷尔蒙”）危机的关注；这些存在于日常生活中的塑胶制品和食物容器中的物质，对人体健康可能带来深远的影响。

塑化剂对健康的潜在威胁
塑化剂等内分泌干扰物质（EDCs）会影响体内多种荷尔蒙的正常功能，包括性荷尔蒙、甲状腺素和胰岛素等。这些干扰物质最令人担忧的是其对生殖功能的影响，例如降低睾丸功能、干扰月经週期、影响儿童生长发育、增加不孕症风险以及诱发癌症等。

北医食安系副教授廖凯威指出，根据国家卫生研究院与北医食安系的调查，2013至2016年间，即起云剂事件后，台湾民众尿液中的邻苯二甲酸酯类塑化剂代谢物浓度仍高于许多其他先进国家。以DEHP为例，部分代谢物的浓度甚至高出先进国家2至7倍。由于将塑化剂代谢出体外的所需时间不长、只需几天，这显示出台湾民众在日常生活中暴露于塑化剂的情况相当普遍。

错误使用食品容器的风险
使用磨损不沾锅、塑胶砧板或用塑胶袋、纸碗盛装热汤等习惯，可能导致内分泌干扰物质的摄入。为了提醒民众对塑胶溶出物中内分泌干扰物质的注意，北医营养学院食安中心发起了“SAFE（Stay Away From EDC）”倡议，鼓励校园及周边店家减少塑胶容器的使用，并示范正确使用食品容器的方法。

减少内分泌干扰物质的实践建议
北医食安中心副主任萧伊伦副教授提供了减少内分泌干扰物质暴露的具体建议：

使用可重複利用的玻璃保鲜盒，避免一次性餐具。
正确使用与食材接触的容器和厨具，例如避免使用塑胶容器或减少使用LDPE材质餐具装热食，不使用有损伤的美耐皿餐具与不沾锅涂层接触食物。
减少环境负荷，使用有环保标章的清洁剂、洗手乳、卫生纸和餐巾纸，做好垃圾分类，并使用在地或有机食材等。
食安守护队的落实行动
每年6月7日是“世界食品安全日”，为了提高民众对内分泌干扰物质的重视，台北医学大学营养学院食品安全学系（北医食安系）与食品安全检验暨机能发展中心（食安中心）号召学生组成食安守护队，协助盘点餐饮环境中的潜在内分泌干扰物质（EDCs），并提供减少暴露的建议。

北医食安系主任侯又祯副教授表示，加入食安守护队的学生将接受食品卫生法规、EDCs及食品包材概念等相关培训，并辅导校园内外有意愿参与计画的商家，提升其食品卫生安全意识和塑胶减量等措施，并对通过评鑑的商家颁发感谢状。

长期目标与教育实践
台北医学大学营养学院院长谢荣鸿教授强调，北医食安系是全台唯一在大学部设立的专业食品安全科系，旨在培育食品安全与食品管理人才。透过食安守护队的活动，学生能将所学应用于实际生活，并提升解决问题的能力，为守护民众健康尽一份心力。北医食安系也希望推动EDC减量标章认证制度，并通过研究提出解决方桉，降低民众暴露于EDCs的风险。