国民健康署署长吴昭军表示，中秋佳节鼓励大家採轻食野餐，可以减少相当一般轿车从台北高雄来回2万趟的碳排放，重点是还不会热量超标，是很适合中秋佳节的团圆活动。

中秋节佳节，家家户户团圆赏月时，常常会一起大啖烤肉、月饼和饮料，但也可能造成热量超标。为此，国民健康署署长吴昭军表示，中秋佳节鼓励大家採轻食野餐，可以减少相当一般轿车从台北高雄来回2万趟的碳排放，重点是还不会热量超标，是很适合中秋佳节的团圆活动。

「柚」见中秋　摄取膳食纤维、矿物质
国际实证研究显示，每日摄取足够的膳食纤维，能减少15-30%罹患冠状动脉心脏病、中风、第2型糖尿病及大肠直肠癌的风险，每天摄取约90克的全谷杂粮（约1碗），降低15%罹患高血压的风险。

吴昭军也提到，可透过汁多味美的「柚子」，摄取维生素C、膳食纤维、钾及多种矿物质等营养素，促进肠道蠕动；而山药、南瓜、豌豆仁等全谷及未精制杂粮，则含有丰富的膳食纤维、矿物质、植化素，建议成人每天摄取25-35克膳食纤维。

善用当令食材　柚子、月饼展新意
为了善用当令食材，也有饭店运用国产柚子的特性，研发柚香沙拉、柚香五谷米堡等一系列菜餚，让民众多了新选择；此外，还有协会自创「金月麻酱凉面」，採用富含钾离子的山药做成手工山药面条，搭配红萝蔔、小黄瓜、蛋皮、鸡胸肉丝等，最后再摆上坚果种子做成的酱料代表月亮，营养清爽又应景。

针对长者，也有课程设计以南瓜泥及豌豆仁取代部分面粉，调整月饼软硬度，不但让长者好入口，而且热量低，还能摄取维生素A、β-胡萝蔔素及膳食纤维等营养素。